BUCHWEIZENKEKSE
EINE SPEZIALITÄT FÜR WEIHNACHTEN
ZUTATEN
120 g Zucker
1 Ei
80 g Öl, neutral
200 g Walnüsse
230 g Buchweizenmehl, fein
150 g Milch
1 TL Zimt
Weiße Schokolade
Himbeermarmelade
ZUBEREITUNG
Zucker und Ei schaumig schlagen, mit den restlichen Zutaten verrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 170°C Heißluft vorheizen.
Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 16 füllen. Kleine Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech setzen. Mit dem nassen Zeigefinger Spitzen des
Teiges glätten. Im heißen Backofen 20 Minuten backen, vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
Schokolade im Wasserbad bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, in einen gelochten Gefriersack füllen. Plätzchen auf ein Backpapier dicht aneinanderreihen und
mit der Schokolade dünne Striche darüber ziehen. Erkalten lassen.
Marmelade auf ein Plätzchen streichen und mit einem zweiten zusammensetzen.
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