DIE SEELE VON MOLINO TAMANINI

Es macht Freude, Dinge gut und auf natürliche Weise herzustellen, wie zum Beispiel ein Stück Holz mit einem Schnitzmesser zu bearbeiten, um eine Figur zu schaffen. Seit der Betriebsgründung im Jahr 1870 im trentinischen Valsugana ist es bei Molino Tamanini Tradition, beste, bodenständige Rohstoffe sorgfältig und behutsam zu Produkten von höchster Qualität zu vermahlen. Ausgehend von Weizenmehlen und verschiedenen Maismehlsorten für Polenta kamen im Laufe der Zeit Buchweizenmehle, Hartweizengrieße und die Backmischungen für Weißbrot, Fünfkornbrot, Vollkornbrot und Andere hinzu. Im Jahr 2000 wurde Molino Tamanini von der Meraner Mühle übernommen. Heute wird die Geschichte mit neuen Kapiteln fortgesetzt, in denen unsere Mehle mit ihrer natürlichen Ursprünglichkeit in Einklang mit unserer alpenländischen Umgebung samt ihren Bergen, Tieren und Pflanzen harmonieren. Seit 1870 ist Molino Tamanini beseelt vom Geist der Schaffensfreude, das wichtigste aller Grundnahrungsmittel nachhaltig und in bester Qualität herzustellen.

 
 

ZUTATEN

350 g Maisgrie&szlig; gelb grob f&uuml;r Polenta<br />1,5 Liter Wasser<br />&frac12; kg frische Pfifferlinge<br />3-4 Tomaten<br />1 Paprika<br />&frac12; Zwiebel<br />geriebener Parmesan<br />Petersilie<br />Knoblauch<br />Chili<br />Oliven&ouml;l<br />Salz

ZUBEREITUNG

Das gesalzene Wasser aufkochen. Den Maisgrie&szlig; langsam, unter st&auml;ndigem R&uuml;hren einrieseln lassen. Unter mehrmaligem Umr&uuml;hren die Masse ca. 35 Minuten weiter kochen, bis sie dickbreiig ist und sich vom Boden l&ouml;st. Die fertig gekochte Polenta auf einen Teller st&uuml;rzen.<br /><br />Die Pfifferlinge putzen und in Scheiben schneiden. In einer tiefen Bratpfanne &Ouml;l mit 2 Knoblauchzehen und dem fein gehackten Zwiebel d&uuml;nsten. Die Pfifferlinge dazugeben und bei hoher Hitze anbraten bis die H&auml;lfe des aus den Pilzen kommenden Wassers verdampft ist. Nun die grob geschnittenen Tomaten und Paprika hinzuf&uuml;gen. Je nach Belieben mit Salz und Chili w&uuml;rzen. 5-10 Minuten lang kochen und schwenken. Petersilie hacken.<br /><br />2-3 Scheiben Polenta mit einem gro&szlig;en L&ouml;ffel Pfifferlingen auf einem Teller servieren und mit Petersilie, Parmesan und Oliven&ouml;l garnieren.