DIE SEELE VON MOLINO TAMANINI

Es macht Freude, Dinge gut und auf natürliche Weise herzustellen, wie zum Beispiel ein Stück Holz mit einem Schnitzmesser zu bearbeiten, um eine Figur zu schaffen. Seit der Betriebsgründung im Jahr 1870 im trentinischen Valsugana ist es bei Molino Tamanini Tradition, beste, bodenständige Rohstoffe sorgfältig und behutsam zu Produkten von höchster Qualität zu vermahlen. Ausgehend von Weizenmehlen und verschiedenen Maismehlsorten für Polenta kamen im Laufe der Zeit Buchweizenmehle, Hartweizengrieße und die Backmischungen für Weißbrot, Fünfkornbrot, Vollkornbrot und Andere hinzu. Im Jahr 2000 wurde Molino Tamanini von der Meraner Mühle übernommen. Heute wird die Geschichte mit neuen Kapiteln fortgesetzt, in denen unsere Mehle mit ihrer natürlichen Ursprünglichkeit in Einklang mit unserer alpenländischen Umgebung samt ihren Bergen, Tieren und Pflanzen harmonieren. Seit 1870 ist Molino Tamanini beseelt vom Geist der Schaffensfreude, das wichtigste aller Grundnahrungsmittel nachhaltig und in bester Qualität herzustellen.

 
 

ZUTATEN

100 g Bauerngerste
100 g geräucherter Speck in Würfel
1 Zwiebel
1 Zucchini
1,5 l Fleischsuppe oder Wasser mit Suppenwürfel
Salz
Pfeffer
Rosmarin

ZUBEREITUNG

Die klein geschnittene Zwiebel mit den Speckwürfeln in Öl dünsten. Die Gerste waschen und dazugeben. Mit 1,5 l Fleischsuppe aufgießen und für ca. 90 Minuten kochen.

Die Zucchini klein schneiden und ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.

Zum Schluss die Suppe abschmecken und mit Rosmarin servieren.

Um die Garzeit zu verkürzen, kann die Gerste über Nacht oder einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.