DIE SEELE VON MOLINO TAMANINI

Es macht Freude, Dinge gut und auf natürliche Weise herzustellen, wie zum Beispiel ein Stück Holz mit einem Schnitzmesser zu bearbeiten, um eine Figur zu schaffen. Seit der Betriebsgründung im Jahr 1870 im trentinischen Valsugana ist es bei Molino Tamanini Tradition, beste, bodenständige Rohstoffe sorgfältig und behutsam zu Produkten von höchster Qualität zu vermahlen. Ausgehend von Weizenmehlen und verschiedenen Maismehlsorten für Polenta kamen im Laufe der Zeit Buchweizenmehle, Hartweizengrieße und die Backmischungen für Weißbrot, Fünfkornbrot, Vollkornbrot und Andere hinzu. Im Jahr 2000 wurde Molino Tamanini von der Meraner Mühle übernommen. Heute wird die Geschichte mit neuen Kapiteln fortgesetzt, in denen unsere Mehle mit ihrer natürlichen Ursprünglichkeit in Einklang mit unserer alpenländischen Umgebung samt ihren Bergen, Tieren und Pflanzen harmonieren. Seit 1870 ist Molino Tamanini beseelt vom Geist der Schaffensfreude, das wichtigste aller Grundnahrungsmittel nachhaltig und in bester Qualität herzustellen.

 
 

ZUTATEN

400 g Mehl f&uuml;r Polenta Taragna<br />1,6 l Wasser<br />2 Zwiebeln<br />4 Paprikas<br />4 Tomaten<br />2 Zucchini<br />Chili<br />Thymian<br />Oliven&ouml;l<br />Salz

ZUBEREITUNG

Das gesalzene Wasser mit einem Schuss &Ouml;l aufkochen. Das Mehl langsam, unter st&auml;ndigem R&uuml;hren, einrieseln lassen.<br />Unter mehrmaligem Umr&uuml;hren die Masse ca. 35 Minuten weiter kochen, bis sie dickbreiig ist und sich vom Boden l&ouml;st. Die Polenta auf einem Teller oder einem Holzbrett ausbreiten und abk&uuml;hlen lassen.<br /><br />In der Zwischenzeit die Zwiebel, die H&auml;lfte fein gehackt, die H&auml;lfte in Ringe geschnitten, in &Ouml;l in einer Pfanne anbraten. Nach einigen Minuten mit Thymian und Chili w&uuml;rzen. Dann die grob gehackten Tomaten, Paprikaschoten und Zucchini dazugeben. Deckeln schlie&szlig;en und bei niedriger Flamme 15-20 Minuten lang kochen lassen. Salzen, r&uuml;hren und auf einem Teller mit einigen Scheiben Polenta servieren.