DIE SEELE VON MOLINO TAMANINI

Es macht Freude, Dinge gut und auf natürliche Weise herzustellen, wie zum Beispiel ein Stück Holz mit einem Schnitzmesser zu bearbeiten, um eine Figur zu schaffen. Seit der Betriebsgründung im Jahr 1870 im trentinischen Valsugana ist es bei Molino Tamanini Tradition, beste, bodenständige Rohstoffe sorgfältig und behutsam zu Produkten von höchster Qualität zu vermahlen. Ausgehend von Weizenmehlen und verschiedenen Maismehlsorten für Polenta kamen im Laufe der Zeit Buchweizenmehle, Hartweizengrieße und die Backmischungen für Weißbrot, Fünfkornbrot, Vollkornbrot und Andere hinzu. Im Jahr 2000 wurde Molino Tamanini von der Meraner Mühle übernommen. Heute wird die Geschichte mit neuen Kapiteln fortgesetzt, in denen unsere Mehle mit ihrer natürlichen Ursprünglichkeit in Einklang mit unserer alpenländischen Umgebung samt ihren Bergen, Tieren und Pflanzen harmonieren. Seit 1870 ist Molino Tamanini beseelt vom Geist der Schaffensfreude, das wichtigste aller Grundnahrungsmittel nachhaltig und in bester Qualität herzustellen.

 
 

UNSERE PRODUKTE

POLENTA MIT SALSICCIA-SUGO

ZUTATEN

350 g Maisgrieß gelb grob für Polenta
1,5 l Wasser
300 g Salsiccia
1 Zweig Rosmarin
1 kleine Zwiebel
1 EL Olivenöl
50 ml kräftigen Rotwein
250 ml Tomaten aus der Dose
Salz
Pfeffer
Geriebener Käse

ZUBEREITUNG

Das gesalzene Wasser aufkochen. Den Maisgrieß langsam, unter ständigem Rühren einrieseln lassen.

Unter mehrmaligem Umrühren die Masse ca. 35 Minuten weiter kochen, bis sie dickbreiig ist und sich vom Boden löst. Die fertig gekochte Polenta auf einen Teller stürzen.

Die fein gehackte Zwiebel im Olivenöl gold-gelb braten. Salsicce aufschneiden, Fleischmasse herausdrücken, mit dem gehakten Rosmarin und Pfeffer würzen und anbraten. Mit Wein ablöschen, Tomaten dazugeben, mit Salz abschmecken und zugedeckt für ca. 20 Minuten köcheln lassen.

In der Mitte der Polenta eine Mulde formen, den fertigen Sugo einfüllen und reichlich mit geriebenem Käse bestreuen.

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