DIE SEELE VON MOLINO TAMANINI

Es macht Freude, Dinge gut und auf natürliche Weise herzustellen, wie zum Beispiel ein Stück Holz mit einem Schnitzmesser zu bearbeiten, um eine Figur zu schaffen. Seit der Betriebsgründung im Jahr 1870 im trentinischen Valsugana ist es bei Molino Tamanini Tradition, beste, bodenständige Rohstoffe sorgfältig und behutsam zu Produkten von höchster Qualität zu vermahlen. Ausgehend von Weizenmehlen und verschiedenen Maismehlsorten für Polenta kamen im Laufe der Zeit Buchweizenmehle, Hartweizengrieße und die Backmischungen für Weißbrot, Fünfkornbrot, Vollkornbrot und Andere hinzu. Im Jahr 2000 wurde Molino Tamanini von der Meraner Mühle übernommen. Heute wird die Geschichte mit neuen Kapiteln fortgesetzt, in denen unsere Mehle mit ihrer natürlichen Ursprünglichkeit in Einklang mit unserer alpenländischen Umgebung samt ihren Bergen, Tieren und Pflanzen harmonieren. Seit 1870 ist Molino Tamanini beseelt vom Geist der Schaffensfreude, das wichtigste aller Grundnahrungsmittel nachhaltig und in bester Qualität herzustellen.

 
 

ZUTATEN

250 g Weizenmehl Type 0 Manitoba
1/2 Würfel (ca. 12,5 g) Frischhefe oder 1 Pkg. (ca. 7 g) Trockenhefe
125 ml lauwarme Milch
1 Pkg. Vanillezucker
3 EL Zucker
2 Eidotter
125 g weiche Butter
ca. 110 g Schokoladentropfen

ZUBEREITUNG

Die Hefe mit 2 EL Mehl und einer Prise Zucker in ein wenig lauwarmem Wasser auflösen und 15–20 Min. gehen lassen.

Zucker und Vanillezucker in lauwarmer Milch verrühren und mit der Hefe dem gesiebten Mehl beimischen. Zwei Eidotter dazugeben und vermischen.

Die Butter nach und nach unterrühren bis der Teig glatt ist. Zum Schluss die Schokolade hinzugeben. Den Teig mit einem Tuch zudecken und ca. 30 Min. ruhen lassen.

Aus dem Teig 8 kleine, kugelförmige Brötchen formen. Diese auf einem mit Backpapier belegtem Backblech zugedeckt gehen lassen bis sie ihr Volumen verdoppelt haben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15-20 Min. backen.