PIZZOCCHERI NACH VALTELLINA-ART
Für 4 Gourmets
ZUTATEN
350 g Pizzoccheri della Valtellina
2 l Wasser
200 g Wirsingblätter (oder Spinat oder Mangold)
200 g Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
50 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
150 g gehobelter Käse
ZUBEREITUNG
Die geschälten, mittelgroß gewürfelten Kartoffeln und den klein aufgeschnittenen Wirsing in kochendes, gesalzenes Wasser geben.
Nach 3 Minuten die Pizzoccheri dazu geben und weitere 12–15 Minuten kochen. Danach das Gemenge abseihen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die fein geschnittene Zwiebel anrösten, das Nudel-Gemüse-Gemisch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
Mit geraspeltem Käse bestreuen und im Backrohr bei starker Oberhitze überbacken.
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