L'ANIMA DI MOLINO TAMANINI

Il piacere di fare le cose bene, con calma, in modo naturale. Un po' come quando si affila la lama di una falce o si scava un pezzo di legno con uno scalpello per farne una piccola scultura o si decide di riparare qualcosa con le proprie mani piuttosto che buttarla via. Da quando è nato nel 1870 in Trentino, nella Valsugana, Molino Tamanini ha sempre lavorato così: poche cose, ma buone; poche parole, ma molta sostanza. A partire dalle diverse farine di mais per polenta, ovviamente, e dalle farine di grano tenero, cui si sono aggiunte nel tempo (e sempre con calma) le farine di grano saraceno, le semole di grano duro e, via via, i semilavorati per fare il pane bianco, il pane ai 5 cereali, il pane integrale ecc. Dal 2000 Molino Tamanini fa parte di Molino Merano e oggi, la storia continua con nuovi capitoli, in cui i protagonisti, oltre alle farine, sono ancora le montagne, i prati, gli abeti, i caprioli... Lo stesso spirito che è sempre “all’opera in Trentino dal 1870”.

 
 

INGREDIENTI

80 g di pane grattugiato
4 zucchine
Formaggio trentino grattugiato a piacere
3-4 cucchiai di olio d'oliva
Pepe
Prezzemolo

PREPARAZIONE

Lavate e lessate le zucchine in acqua bollente salata per almeno 10 min.

Tagliatele in 2 parti per la lunghezza e togliete la polpa interna. Mescolate quest’ultima con il pane grattugiato, olio, pepe e prezzemolo.

Riempite le zucchine con il composto preparato. Spolverate con un po’ di formaggio grattugiato e fate gratinare in forno a 180°C.